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Roggenbrot
Ergänzend zum Angebot in den Bäckereien wird in verschiedenen Bergdörfern heute noch in urigen Backstuben das traditionelle Walliser Roggenbrot mit seinem typisch krustigen Aussehen hergestellt.
Roggen wird im Wallis aufgrund der besonderen klimatischen Bedingungen seit Jahrhunderten angebaut. Er ist in der Tat die einzige Getreideart, die unter den hiesigen Produktionsbedingungen zu gedeihen vermag. Das Walliser Roggenbrot wird unter anderem aus Sauerteig hergestellt, was die Haltbarkeit des Brotes verlängert und ihm seine charakteristische Säure verleiht.
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